چند اشتباه رایج میان تریدرها

نکته: در مدت زمانی که یک کوین را هودل کرده اید حتما نوسانات قیمت در بازار رخ می‌دهد، اما چون شما آن را برای سرمایه‌گذاری بلند مدت خریداری کرده اید پس نباید به نوسانات اهمیت بدهید.

تحلیل ارز دیجیتال تتر؛ آیا قیمت تتر رشد می‌کند؟!

به گزارش بازار، رشد ارزش ریالی ارز دیجیتال تتر، بزرگترین استیبل کوین دنیای رمزارزها، در هفته‌های اخیر در جریان شرایط اقتصادی و سیاسی ایران، باعث جلب توجه سرمایه‌گذاران به این ارز شده است و حجم بسیار زیادی از سرمایه‌گذاران از آن، به‌عنوان جایگزینی برای دلار کاغذی برای معاملات خود استفاده می‌کنند.

برای تحلیل تتر، ابتدا باید دلار و سپس تحولات بازار رمزارزها را تحلیل کنیم. در این گزارش تحلیلی قصد داریم آینده دلار و قیمت تتر را بررسی و اهداف مشخص خودمان را ارائه کنیم.

دلار تا کجا رشد می‌کند؟
برای تحلیل کوتاه مدت دلار نیاز است چند فاکتور را در نظر بگیریم، یکی از این فاکتورها قیمت دلار هرات است.

بازار دلار هرات به‌دلیل اینکه زودتر از بازار دلار تهران باز می‌شود، معیاری برای تحلیل کوتاه مدت قیمت دلار است، زیرا قیمت سعی می‌کند خود را به عدد هرات نزدیک کند. به‌طور معمول، دلار هرات و دلار تهران در یک عدد معامله می‌شوند. در صورت تفاوت این دو قیمت، می‌توانیم بگوییم حباب تشکیل شده است.

دلار هرات در زمان نگارش این تحلیل، در ۳۴.۹۰۰ تا ۳۴.۸۰۰ معامله می‌شود. این درحالی است که قیمت دلار در بازار آزا..

به گزارش بازار، رشد ارزش ریالی ارز دیجیتال تتر، بزرگترین استیبل کوین دنیای رمزارزها، در هفته‌های اخیر در جریان شرایط اقتصادی و سیاسی ایران، باعث جلب توجه سرمایه‌گذاران به این ارز شده است و حجم بسیار زیادی از سرمایه‌گذاران از آن، به‌عنوان جایگزینی برای دلار کاغذی برای معاملات خود استفاده می‌کنند.

برای تحلیل تتر، ابتدا باید دلار و سپس تحولات بازار رمزارزها را تحلیل کنیم. در این گزارش تحلیلی قصد داریم آینده دلار و قیمت تتر را بررسی و اهداف مشخص خودمان را ارائه کنیم.

دلار تا کجا رشد می‌کند؟

برای تحلیل کوتاه مدت دلار نیاز است چند فاکتور را در نظر بگیریم، یکی از این فاکتورها قیمت دلار هرات است.

بازار دلار هرات به‌دلیل اینکه زودتر از بازار دلار تهران باز می‌شود، معیاری برای تحلیل کوتاه مدت قیمت دلار است، زیرا قیمت سعی می‌کند خود را به عدد هرات نزدیک کند. به‌طور معمول، دلار هرات و دلار تهران در یک عدد معامله می‌شوند. در صورت تفاوت این دو قیمت، می‌توانیم بگوییم حباب تشکیل شده است.

دلار هرات در زمان نگارش این تحلیل، در ۳۴.۹۰۰ تا ۳۴.۸۰۰ معامله می‌شود. این درحالی است که قیمت دلار در بازار آزاد ۳۶.۰۰۰ تا ۳۶.۲۰۰ معامله می‌شود. این تفاوت قیمت نشان می‌دهد که بازار دلار تهران در حالت احساسی قرار دارد و دچار حباب است.

فاکتور بعدی، درهم امارات است. اهمیت درهم به این خاطر است که در حال حاضر بیشتر حواله‌ها با درهم انجام می‌شود و مقدار زیادی از حجم دلار، از امارات وارد ایران می‌شود.

درهم معمولا با یک نسبتی از دلار ارزان‌تر است. این نسبت معمولا ۳.۶۷ درهم است. ضرب این نسبت در ارزش روز درهم، ارزش واقعی دلار را به ما نشان می‌دهد.

درحال حاضر درهم امارات در بازه ۹.۷۰۰ تا ۹.۸۰۰ معامله می‌شود که با این مقدار ارزش واقعی ۳۵.۶۰۰ تا ۳۵.۹۰۰ است.

این نشان می‌دهد که دلار تهران مقداری حباب مثبت دارد که احتمالا تخلیه شود.

حال با توجه به گفته‌های ما و شاخص‌های بالا، انتظار داریم در کوتاه مدت دلار اصلاح کوتاهی بکند ولی احتمالا در اشل بزرگ‌تر بنظر می‌رسد که این رشد ادامه دار خواهد بود.

بررسی شرایط بازار ارزهای دیجیتال

هنگامی که بازار ریزشی می‌شود، تقاضا برای تتر بالا می‌رود و هنگامی که بازار صعودی می‌شود، فعالان بازار تترهای خود را فروخته و ارز دیجیتال خریداری می‌کنند و به همین دلیل باعث افزایش عرضه می‌شوند.

با توجه به شرایط فعلی بازار و ریزش اخیر قیمت ارزهای دیجیتال، انتظار افزایش تقاضا را خواهیم داشت که البته در حال حاضر این افزایش خود را در قیمت نشان داده است و تتر در قیمت ۳۶.۹۰۰ معامله می‌شود و تفاوت قیمتی معادل با ۸۰۰ تومان دارد.

تحلیل تکنیکال ارز دیجیتال تتر

از نظر تکنیکالی، ارز دیجیتال تتر پس از شکست قدرتمند مقاومت محدوده ۳۴ هزار تومان، رشد قدرتمندی را شروع کرده ولی در اواخر روند، قدرت روند کم شده است و این نشان می‌دهد که نیازمند اصلاح کوتاهی است. این اصلاح در مرحله اول تا ۳۶ هزار تومان و در مرحله بعدی تا ۳۵ هزار تومان می‌تواند ادامه‌دار باشد. احتمالا با توجه به قدرت روند صعودی، این اصلاح از نظر زمانی کوتاه‌مدت است و بعد از آن روند صعودی دوباره شروع خواهد شد.

نتیجه‌گیری در مورد تحلیل ارز دیجیتال تتر

در این تحلیل ما با بررسی شاخص‌های تاثیر گذار بر دلار و تتر و همچنین تحلیل تکنیکال تتر، می‌توانیم به این نتیجه برسیم که درحال حاضر می‌توان انتظار یک اصلاح کوتاه را داشته باشیم و پس از این، رشد بازار این ارز را شاهد خواهیم بود.

خرید و فروش تتر را در بهترین صرافی ایرانی تجربه کنید

تتر جایگاهی مهمی در بازار ارزدیجیتال دارد. در صرافی آنلاین بیت پین امکان خرید و فروش تتر به ساده‌ترین شکل ممکن و با بهترین قیمت فراهم شده است. با مراجعه به سایت و اپلیکیشن بیت پین علاوه بر تتر می‌توانید اقدام به خرید اتریوم، بیت کوین، کاردانو، چین‌لینک و سایر رمزارزهای مهم بازار کنید. برای خرید یا فروش تتر، کافی است در پلتفرم بیت‌پین ثبت‌نام کنید. بعد از ثبت‌نام به «پلتفرم خرید و فروش» رفته و شما می‌توانید با استفاده از تومان و کارت بانکی، تتر بخرید یا بفروشید. همچنین بعد از خرید تتر، می‌توانید با استفاده از آن در بازارهایی مانند بیت‌کوین/تتر، رمزارزهای دیگری خرید یا فروش کنید.

دریافت خدمات از صرافی ما نیازمند ایجاد حساب کاربری است. در صورتی که قبل از این اکانت نساخته‌اید، از (مرکز راهنمای ویدیویی) راهنمایی گرفته و حساب تازه‌ای برای خود ایجاد کنید. سپس برای خرید تتر از صرافی بیت‌پین اقدام کنید. بیت پین یکی از صرافی‌های معتبر ارز دیجیتال چند اشتباه رایج میان تریدرها در ایران است.

ارز دیجیتال تتر چیست؟

تتر یک ارز پایدار رمزنگاری با پشتوانه ارز فیات است. ارزش آن به ارزش ارزهای فیات پیوند یا به عبارت بهتر، متصل شده است.

ارز دیجیتال تتر که با علامت (₮) نشان داده می‌شود.

تتر اولین بار با نام رئال کوین (Realcoin) در جولای سال ۲۰۱۴ راه اندازی شد و در ماه نوامبر توسط شرکت تتر، شرکت مسئول نگ‌هداری ارز ذخیره شده به عنوان پشتوانه، نام‌گذاری جدید شد. مبادلات این ارز در فوریه ۲۰۱۵ آغاز شد.

USDT پر استفاده‌ترین توکن شرکت تتر است. ارزش USDT معادل و متصل به دلار، ارز رسمی مبادلات جهانی است. یک USDT دقیقا برابر با یک دلار (USD) و نه یک سنت بیشتر یا کمتر است. USDT اساسا یک دلار رمزنگاری (حداقل از نظر ارزش) است.

همچنین، تتر یک ارز رمزنگاری‌شده پایدار بر پایه سایر ارزهای دیگر مثل یورو را با علامت اختصاری EURT ارائه می کند.

به طور کلی، تتر یک ارز رمزنگاری مبتنی بر بلاک چین است که توکن های در گردش آن با مقدار معادل از ارزهای فیات مثل دلار، یورو یا ین ژاپن که در یک حساب بانکی مشخص نگ‌هداری می شود، پشتیبانی می‌شوند.

توکن تتر که ارز شبکه تتر است با نماد USDT مبادله می‌شود.

نکته قابل توجه در ارز پایدار USDT این است که معامله‌گران با پناه بردن به آن می‌توانند از نوسانات ارزهای رمزنگاری در امان بمانند. اما همچنان در معرض نوسانات قیمتی خود پول فیات قرار دارند که شدت آن به نسبت بازار رمزارز بسیار کمتر است.

به عنوان مثال، در نظر بگیرید اگر ارزش دلار در مقابل ریال طی رویدادی بزرگ در یک شب دو برابر شود، چه اتفاقی خواهد افتاد؟ توکن‌های USDT شما به همان اندازه دلاری افزایش خواهند کرد.

سوالات متداول

آیا تتر (USDT) همیشه ثابت یک دلار است؟

بله، تتر (USDT) با پشتوانه دلار آمریکا تولید میشود و همیشه ثابت ۱دلار است. اما به علت قانون عرضه و تقاضا گاها اختلاف قیمت ناچیزی با دلار پیدا می‌کند.

آیا تتر پشتوانه‌ای به غیر از دلار آمریکا هم دارد؟

بله، تتر توکن‌هایی با پشتوانه ارزهای فیات همچون دلار، یورو و یوآن تولید میکند. علاوه برآن تتر استیبل کوینی با پشتوانه طلا نیز دارد.

آیا تتر می‌تواند موجودی داخل والت کاربر را مسدود کند؟

بله، قرارداد هوشمند تتر به صورتی طراحی شده که این امکان را به شرکت صادر کننده توکن می‌دهد که هر زمان بخواهد موجودی هر والتی را اصطلاحا فریز کند.

لیکویید شدن به چه معناست و چگونه از آن جلوگیری کنیم؟

کال مارجین یا لیکویید شدن به ضرر کردن در یک حساب به اندازه موجودی و از بین رفتن کل سرمایه گفته می‌شود. این دو عبارت مفهوم یکسانی دارند ولی معمولا از اصطلاح کال مارجین در بازار فارکس و لیکویید در بازار رمز ارزها استفاده می‌شود. لیکویید شدن زمانی اتفاق می‌افتد که شما در بازار رمز ارزها با اهرم و لوریچ معامله می‌کنید و بدون رعایت قوانین معاملاتی و قراردادن حد ضرر و با تحلیل اشتباه، بازار برخلاف جهت تحلیل شما حرکت کرده و زیان هنگفتی به شما وارد می‌سازد.

معاملات اهرم دار معاملاتی هستند که در آن‌ها کارگزاری به معامله‌گرانش به میزان درخواست آن‌ها تا چندین برابر مبلغ سرمایه خود اعتبار می‌دهد و معامله‌گر قدرت معامله بیشتری در بازار ارز دیجیتال داشته باشد.
به این صورت معامله‌گر چندین برابر میزان دارایی خود معامله می‌کند و به همان میزان هم می‌تواند سود یا زیان کند. در این روش تمامی سود و زیان متعلق به معامله‌گر می‌باشد و کارگزاری برای سود چندین برابری معامله‌گر بهره‌ای از او دریافت نمی‌کند. اما از طرف دیگر کارگزاری معاملات معامله‌گران را زیر نظر داشته و آن ها فقط می‌توانند به میزان سرمایه‌ای که نزد کارگزاری دارند، ضرر کنند و کارگزاری به محض زیاد شدن زیان معامله‌گر، با چند بار تذکر تمام معاملات را با ضرر بسته و مبلغ اعتباری را که به معامله‌گر داده شده را برداشت می‌کنند و کل حساب معامله‌گر صفر می‌شود. به این صورت یک حساب معاملاتی لیکویید می‌شود.

اصطلاح لیکویید شدن کاربر در بازار ارز دیجیتال

به فرآیند برداشت سرمایه اولیه، به نفع صرافی طی پیش بینی غلط، در قراردادهای آتی لیکویید شدن می‌گویند. کلمه لیکویید در لغت به معنای آب کردن است. لیکویید شدن در بازار رمز ارزها بین تریدرها معنی متفاوتی با نقدینگی موجود در بازار را دارد. یک کاربر بر خلاف معنی مثبت رایج این اصطلاح، خبر خوبی نیست. در واقع با لیکویید شدن، همه یا بخشی از دارایی خود را از دست می‌دهد و صرافی دارایی او را به حساب خود منتقل کرده است. اصطلاح صحیح برای این اتفاق مارجین کال شدن است.

اما این اتفاق چطور و چرا رخ می‌دهد؟

پیش‌بینی‌های غلط روند بازار و همچنین استفاده از معاملات مارجین (Margin Cantract) و قراردادهای آتی (futures contract) ممکن است باعث لیکویید شدن کاربر شوند.

چگونه می توانیم بگوییم یک بازار لیکویید است؟

سه اصل مهم وجود دارد که می تواند به لیکویید یا غیرلیکویید بودن بازار کمک کند:

• حجم معاملات 24 ساعته
• تعداد لیست (دفتر) سفارشات
• اسپرد بید و اسک (bid-ask spread)

اسپرد بید و اسک، تفاوت بین کمترین قیمت درخواستی (اسک یا خرید) و بالاترین قیمت پیشنهادی (بید یا فروش) است.

لیست سفارشات ممکن است به دلیل عواملی مانند سفارشات limit و iceberg که همیشه در لیست سفارشات قابل مشاهده نیستند، منبع قابل اعتمادی نباشند.

هنگام ترید لیکوییدیتی بسیار مهم است، زیرا یک عامل مهم برای ورود یا خروج آسان از یک بازار خاص است.

جلوگیری از لیکویید شدن

هنگام استفاده از اهرم، تعداد انگشت شماری از گزینه‌ها برای کاهش شانس لیکویید وجود دارد. یکی از این گزینه‌ها با عنوان "توقف ضرر" شناخته می‌شود. توقف ضرر، که در غیر این صورت به عنوان "سفارش توقف" یا "توقف بازار" شناخته می‌شود، سفارش پیشرفته‌ای چند اشتباه رایج میان تریدرها است که سرمایه‌گذار در صرافی رمزنگاری قرار می‌دهد و به صرافی دستور می‌دهد که دارایی را در صورت رسیدن به نقطه قیمتی خاص بفروشد.

هنگام تنظیم توقف ضرر، باید موارد زیر را وارد کنید:

• قیمت توقف : قیمتی است که در آن دستور توقف ضرر اجرا می‌شود.
  
• قیمت فروش: قیمتی است که در آن قصد فروش یک دارایی رمزنگاری شده خاص را دارید.چند اشتباه رایج میان تریدرها
• اندازه : چقدر دارایی خاصی را قصد فروش دارید.

اگر قیمت بازار به قیمت توقف شما برسد، دستور توقف به طور خودکار دارایی را به هر قیمت و مبلغ ذکر شده اجرا و به فروش می‌رساند. اگر معامله‌گر احساس می‌کند بازار می‌تواند به سرعت در برابر آن‌ها حرکت کند، ممکن است قیمت فروش را پایین‌تر از قیمت توقف تعیین کنند تا احتمال پر شدن آن (توسط چند اشتباه رایج میان تریدرها معامله گر دیگری خریداری شود) بیشتر باشد.

هدف اصلی توقف ضرر محدود کردن ضررهای احتمالی است. اجازه دهید برای پیش بینی همه چیز، دو مثال را در نظر بگیریم.

مثال 1 : یک معامله گر 5000 دلار در حساب خود دارد اما تصمیم می‌گیرد از یک حاشیه اولیه 100 دلار و اهرم 10 برابر برای ایجاد موقعیت 1000 دلاری استفاده کند. او توقف ضرر را در 2.5 درصد از موقعیت ورودی خود قرار می‌دهد. در این مورد، معامله‌گر می‌تواند به طور بالقوه 25 دلار در این معامله از دست بدهد، که تنها 0.5 of از کل حساب حساب او است.

اگر معامله‌گر از توقف ضرر استفاده نکند، در صورت افت 10 درصدی قیمت دارایی، موقعیت وی منحل می‌شود. فرمول تصفیه بالا را به خاطر بسپارید.

مثال 2 : یک معامله گر دیگر 5000 دلار در حساب تجاری خود دارد اما از حاشیه اولیه 2500 دلار و یک اهرم سه برابری برای ایجاد موقعیت 7500 دلار استفاده می کند. با قرار دادن توقف ضرر در 2.5 away دور از موقعیت ورودی خود، معامله گر می تواند 187.5 دلار در این معامله از دست بدهد، که 3.75 loss ضرر از حساب آنها است.

درس اینجا این است که در حالی که استفاده از اهرم بیشتر معمولاً بسیار خطرناک تلقی می‌شود، این عامل در صورتی که اندازه موقعیت شما بیش از حد بزرگ باشد، بسیار مهم می‌شود، همانطور که در مثال دوم مشاهده می‌شود. به عنوان یک قاعده کلی، سعی کنید ضررهای خود در هر معامله را کمتر از 1.5 درصد از کل اندازه حساب خود نگه دارید.

تعیین محل توقف ضرر

در معاملات حاشیه‌ای، مدیریت ریسک مسلماً مهم‌ترین درس است. هدف اصلی شما باید حفظ زیان در حداقل سطح باشد، حتی قبل از فکر کردن در مورد سود. هیچ مدل معاملاتی خطاناپذیر نیست. بنابراین، شما باید مکانیسم‌هایی را برای کمک به بقا در شرایطی که بازار مطابق انتظار پیش نمی‌رود، به کار گیرید.

قرار دادن صحیح توقف ضررها از اهمیت حیاتی برخوردار است و در حالی که هیچ قانون طلایی برای تعیین توقف ضرر وجود ندارد، اغلب گسترش 2 تا 5 درصد از حجم معاملات شما توصیه می‌شود. برخی از معامله‌گران ترجیح می‌دهند، ضررهای توقف را دقیقاً در پایین‌ترین میزان نوسان اخیر (به شرطی که آنقدر پایین نباشد که شما قبل از شروع آن تصفیه می‌شود) تعیین کنند.

ثانیاً، شما باید اندازه معاملات خود و ریسک مربوطه را مدیریت کنید. هرچه اهرم شما بیشتر باشد، شانس شما برای تصفیه بیشتر است. استفاده از اهرم بیش از حد شبیه قرار گرفتن سرمایه شما در معرض ریسک غیر ضروری است. علاوه بر این، برخی از صرافی‌ها تصفیه تهاجمی را مدیریت می‌کنند. برای مثال، BitMEX فقط به معامله‌گران اجازه می‌دهد تا BTC را به عنوان حاشیه اولیه نگه دارند. این بدان معناست که در صورت کاهش قیمت بیت کوین، میزان وجوه نگهداری شده در وثیقه نیز منجر به نقد شدن سریعتر می‌شود.

با توجه به ریسک مربوط به معاملات اهرم، برخی از صرافی‌ها به پایین‌ترین سطح دسترسی معامله‌گران حرکت کرده‌اند. هر دو Binance و FTX یکی از صرافی‌های رمزنگاری شده متمرکز هستند، که محدودیت‌های اهرم را از 100x به 20x کاهش می‌دهند.

سخن پایانی

بهتر است که در هر بازاری که سرمایه‌گذاری می‌کنیم، ابتدا میزان ریسک‌های سرمایه‌گذاری آن بازار را برآورد کنیم. هر دارایی دارای یک ضریب نقد شوندگی است که می‌تواند معیار مناسبی برای آن باشد که شما تصمیم به خرید و یا نگهداری و فروش آن بگیرید.

برای خودتان حدضرر و حدسود تعیین کنید و با استراتژی درست وارد بازار معاملات شوید. یادتان باشد که یک استراتژی خوب هم به تحلیل بنیادی و هم به تحلیل تکنیکالی یک سهم یا ارز بستگی دارد. حتما با کادر آموزشی آکادمی آسیا سرمایه در ارتباط باشید تا راه درست را به شما نشان دهند.

چگونه بر اشتباهات خود غلبه کنیم

             بازار های مالی (فارکس) محل آزمایش ما هستند. در صورتیکه از تریدرهای موفق جهان بپرسید مهمترین عامل موفقیت در آموزش فارکس چیست قطعا به شما خواهند گفت : روانشناسی فردی و بازار. اگر در آموزش بورس در بخش روانشناسی ترید،تمامی اشتباهاتی که یک معامله گر انجام می دهد را بشمارید بیشتر از ده مورد نیست.عامل اصلی ضرر تکرار این اشتباهات است.

مغز انسان‌ها در شرایطی شکل گرفته که به کل متفاوت از آن چیزی است که معامله‌گران با آن سر و کار دارند. بسیاری از مشخصه‌های الگوهای تصمیم‌گیری برای مغز در فشار بازار بیشتر آسیب‌رسان هستند تا مفید. در این مقاله مثال‌هایی بیان می‌شوند که نشان می‌دهند چگونه نیازهای جدی ذهنی یک معامله‌گر می‌تواند منجر به ضرر و زیان شود.

می‌خواهم لذت ببرم

سیستم غرایز انسان مطابق اصل “چماق و هویج” عمل می‌کند. پس از انجام یک عمل خوب (غذا خوردن، ورزش کردن و غیره)، شخص با انتشار هورمون‌های شادی و سرخوشی به نام سروتونین و دوپامین تشویق و ترغیب می‌شود و بعد از ارتکاب یک کار اشتباه، با درد و رنج و انتشار هورمون کورتیزول احساس ناخوشی به او دست می‌دهد.

بنابراین در حالت “پیش‌فرض” مغز انسان همواره در جستجوی فرصتی برای دریافت بسته دیگری از شادی و سرخوشی است. اگر معامله‌گری موفق شود حداقل یک مرتبه سود قابل توجهی کسب کند و احساس خوشحالی به او دست دهد، در این صورت مغز او زنجیره منطقی را تشکیل داده است: “یک معامله انجام داد و از آن لذت برد”. اتصال مشابهی در مغز افرادی که معتاد به قمار هستند ایجاد می‌شود.

بعلاوه به عنوان یک قانون، پیچیدگی تحلیل بازار ساده می‌شود و تنها واقعیتی با بیشترین برجستگی در حافظه ذخیره می‌شود. برای مثال “معامله در جهت روند انجام شد.”

و حال معامله‌گر با یک پیش‌بینی خوشایند وارد معامله‌ای در جهت روند می‌شود، بدون اینکه متوجه عملکرد خود باشد و از استراتژی یا تحلیل‌های خود استفاده کند و تنها در جستجوی احساس لذت و شادمانی حاصل از سود آسان و راحت است.

می‌خواهم جبران کنم، قادر به تحمل ضرر و زیان نیستم

تصور کنید که معامله‌گر پس از صبر و انتظاری طولانی، در عوض دریافت سود با ضرر مواجه شود و پس از آن ضرری دیگر. در این هنگام توقع لذت و شادی با بهت و حیرت جایگزین می‌شود: “چه اتفاقی افتاد؟ من دقیقا مشابه همین معامله را قبلا انجام داده‌ بودم!”. و این ضرر کوچک کمتر از احمق به نظر رسیدن در نظر دوستان و آشنایان شما را وحشت‌زده می‌کند، یعنی کسانی که معامله‌گر پیش از این در برابر آن‌ها از موفقیت خود لاف زده بود و خودستایی کرده بود.

در این موقع یک معامله سودآور در نظر معامله‌گر دیگر سود محسوب نمی‌شود، بلکه تنها افتخار و غرور به همراه دارد. در واقع راهی برای التیام اعتماد به نفس آسیب دیده است. در این حالت، مغز زمان لازم برای تفکر درباره موقعیت‌های سودآور، ارزیابی نسبت سود به ضرر و بررسی دیگر مسائل ندارد. هدف اصلی کسب سود در سریع‌ترین زمان ممکن و برگشت به ناحیه آسایش و راحتی است. و برای کسب سود، لازم است معامله دیگری انجام دهید. به نظر می‌رسد ذهن ناخودآگاه معامله‌گر را وادار به ورود به معاملات می‌کند، حتی در شرایطی که بازار وضعیت مساعدی ندارد.

ترس از دست رفتن فرصت

اشاره کردیم که مغز اغلب اوقات معاملات موفق را ساده‌سازی می‌کند و به صورت چند نکته آسان ثبت می‌کند، برای مثال “معامله در جهت روند”. گاهی اوقات، به ویژه پس از چندین فرصت از دست رفته معاملاتی، معامله‌گر دچار بیم و هراس از دست رفتن سود می‌شود. معامله‌گر به شدت در جستجوی الگوها و سیگنال‌ها است، به تایم‌فریم‌های پایین‌تر رجوع می‌کند و مدام نمودارها را به‌روزرسانی می‌کند.

کاملا منطقی است که اگر در مورد یک معامله شک و تردیدی وجود دارد، بهتر است از هر گونه اقدامی خودداری کنیم و صرفا نظاره‌گر بازار باشیم. اما ترس از دست دادن سود، بر این منطق غلبه می‌کند. یادآوری کمرنگی از “معامله در جهت روند” ناگهان انگیزه بسیار قدرتمندی برای ورود به معامله ایجاد می‌کند.

در این شرایط محدود کردن نفس به انقیاد از نظم و برنامه معاملاتی بسیار دشوار است، چرا که گاهی اوقات بعضی از موارد “معامله در جهت روند” واقعا اجرا می‌شوند و در نتیجه بر معاملات اشتباه صحه می‌گذارند. در همین هنگام اضطراب رو به افزایش معامله‌گر به او امکان تمرکز بر عوامل دیگری که بر موقعیت بازار موثر هستند را نمی‌دهد.

می‌خواهم از درد دور باشم. حلقه‌های منطقی

معاملات ناموفق متوالی تجربه بسیار ناگواری است. اما هر معامله‌گری یک مرتبه دچار ضررهای پشت سر هم می‌شود که می‌تواند به چند اشتباه رایج میان تریدرها چند اشتباه رایج میان تریدرها شدت دردآور باشد. همزمان ذهن ناخودآگاه به سختی تلاش می‌کند که از شما در برابر احساسات منفی محافظت کند و به همین منظور راه‌حل‌های منطقی پیشنهاد می‌دهد: یک تکه شکلات بخور (دریافت اندورفین)، از معامله‌ کردن فاصله بگیر، درباره مشکلی به دوستانت اعتراض کن، چیزی برای خود بخر (به ویژه برای خانم‌ها)، قدری بخواب و غیره.

تحت تاثیر ذهن خودآگاه، پیشنهادهای دیگری ارائه می‌شود: در چند دوره آموزشی دیگر ثبت نام کن، در اینترنت جستجو کن استراتژی‌های معاملاتی “سودآور” و به جفت‌ارزهای دیگر هم توجه کن. اما همه این موارد برای یافتن راه‌حلی سریع به ذهن می‌رسند، در حالیکه بخش بزرگی از معامله‌گری موفق را جستجو‌های شخصی درباره بازار شکل می‌دهد.

بازار پیوسته در حد جزئیات کوچک اما در عین حال قابل توجه در حال تغییر است. بسته به تمایلات بازار، از دسته سیگنال‌های مشابه می‌توان در جهات مختلف بهره برد. بدون نظارت دقیق بر بازار، پی بردن به این اختلاف بسیار مشکل است.

افزایش سطح استرس، تمرکز بر بازار را غیرممکن می‌سازد. بدن انسان تحت فشار و استرس بیشتر تمایل به جنگ یا گریز دارد تا تفکر عمیق و کار خلاقانه. در نتیجه معامله‌گر بازار را بصورت کاملا سطحی تحلیل می‌کند و اسیر و گرفتار “حلقه‌های منطقی” متعددی می‌شود.

برای مثال، معامله‌گری با ۲ درصد سود از معامله خارج می‌شود و قیمت به اندازه ۱ درصد دیگر پیشروی می‌کند. مرتبه دیگر که تحلیل می‌کند، تصمیم می‌گیرد معامله را به قصد دریافت سود بیشتر برای مدت زمان طولانی‌تری باز نگه دارد. اما نمودار قیمت تغییر مسیر می‌دهد و در خلاف جهت معامله حرکت می‌کند و در نهایت معامله با لمس حد ضرر بسته می‌شود. دفعه بعد پس از تحلیل بازار تصمیم می‌گیرد با سود ۲ درصدی از بازار خارج شود، و به همین ترتیب این حلقه تکرار می‌شود.

مثال‌های زیادی از چنین حلقه‌هایی وجود دارد، اما بطور خلاصه تمام حلقه‌ها حاکی از این هستند که معامله‌گر یک اشتباه را مرتب تکرار می‌کند و متحمل ضرر و زیان می‌شود. با قرار گرفتن در چنین موقعیت‌هایی، بسیار مشکل بتوان با نگاه از جانب ناظر بیرونی وضعیت را قضاوت کرد و عملکرد خود را به نحوی سودمند و سازنده تغییر داد.

می‌خواهم از درد و رنج دور باشم.

وجود حلقه‌های منطقی و در نتیجه عدم رضایت از نتایج معاملات، می‌تواند خستگی و فرسودگی روحی و روانی را به دنبال داشته باشد. معامله‌گر دیگر نمی‌داند چگونه معامله کند و به چه نکاتی توجه کند و صرفا به باز و بسته کردن معاملات ادامه می‌دهد و تلاش می‌کند به ناحیه امن و مثبتی برسد.

مغز بطور فزاینده از انسان در برابر آسیب‌های روانی محافظت می‌کند و تلاش می‌کند او را از معامله کردن منصرف سازد و به کار دیگری مشغول کند. در نتیجه تمرکز کاهش پیدا می‌کند و ضرر و زیان افزایش.

در ذهن ناخودآگاه یک بن‌بست شکل می‌گیرد: هیچ فرصتی برای انجام معامله‌ای سودآور وجود ندارد، اما در عین حال ذهن را به کناره‌گیری از معامله کردن ترغیب نمی‌کند. در این هنگام تنها یک تصمیم اتخاذ می‌شود و آن کاهش موجودی حساب به صفر و در نهایت اجتناب از استرس است. از نقطه نظر ذهن ناخودآگاه، این تصمیم و رفتار به منظور رهایی از فشار و استرس کاملا توجیه‌پذیر است.

و حال معامله‌گر بیش از پیش به انجام معامله‌ای با حداکثر حجم ممکن فکر می‌کند. یا به سرعت ثروتمند می‌شود و به تمام رنج و عذاب خود خاتمه می‌دهد، یا اینکه تمام موجودی حساب خود را از دست می‌دهد و می‌تواند استراحت کند. دیر یا زود معامله‌گر تسلیم این میل و خواسته می‌شود و پس از یک یا دو معامله با حجم سنگین تمامی سرمایه خود را از دست می‌دهد. دیگر پولی وجود ندارد، اما سلسله اشتباهات و درد و رنج به پایان رسیده است. مغز در محافظت و مراقبت از صاحب خود کاملا موفق عمل کرده است.

برای اجتناب از معاملات احساسی چه اقداماتی انجام دهیم

در این قسمت دلایل احساسی اصلی ورود به معاملات به ترتیب زمانی بیان می‌شوند، اما در واقع همه چیز به این ترتیب رخ نمی‌دهد. اغلب معاملات منطقی و احساسی بطور متوالی تکرار می‌شوند که در نتیجه باعث کاهش نتیجه نهایی می‌شود.

بسیار دشوار بتوان کاری را بدون وجود دستورالعمل مشخصی به درستی انجام داد. در ابتدا برای اینکه سرمایه خود را به دلیل کلیشه‌های ناکارآمد ذهنی از دست ندهید، لازم است برای ورود به هر معامله معیارهای کاملا مشخصی داشته باشید. هرچه استراتژی معاملاتی صورت رسمی‌تر و وضوح بیشتری داشته باشد، راحت‌تر می‌توان در برابر انگیزه‌های احساسی ذهن ناخودآگاه مقاومت کرد.

مجموعه‌ای از موقعیت‌هایی که می‌توانید با استفاده از آن‌ها کسب سود کنید را جمع‌آوری کنید. تعیین کنید که در هر معامله استاندارد با چه حجمی ورود کنید. تمام الگوهای تجربی را زیر نظر داشته باشید، یا اینکه با کمترین حجم ممکن معاملات را انجام دهید. از “بازی حدس و گمان” جدا پرهیز کنید و به مغز خود فرصت ندهید از طریق کسب سود تصادفی، اندورفین دریافت کند.

سود و ضرر از طریق معاملات رندوم و تصادفی هر دو به یک اندازه برای معامله‌گر مضر هستند. ضرر بزرگ باعث می‌شود معامله‌گر به فکر جبران باشد و سود کلان سبب می‌شود در گوشه ذهن این تفکر شکل بگیرد که همیشه می‌توان با این روش موفق بود.

ذهن خود را آموزش دهید. فراموش نکنید که علیرغم قدرت و توانایی بالای هوش و ذکاوت انسان مدرن، همواره بخشی از فرایند معاملاتی توسط غرایز و احساسات اداره می‌شوند. اگر پس از ورود به یک معامله ناگهان متوجه شدید که شتاب‌زده عمل کرده‌اید و تصمیم عجولانه‌ای گرفته‌اید، بلافاصله و بدون توجه به نتیجه از معامله خارج شوید. با این کار ذهن ناخودآکاه یاد می‌گیرد که باید از ورود به موقعیت‌های مشکوک اجتناب نمود و نباید انتظار داشته باشد که بخش خودآگاه ذهن فرصتی برای انجام “بازی حدس و گمان” در اختیار او قرار ‌دهد.

در صورتیکه نمودار قیمت به حد ضرر معامله می‌رسد، اگر دلایل فاندامنتالی دیگر موثر نیستند، به سرعت و با خونسردی ضرر وارده را برطرف کنید. به این طریق مغز شما عادت می‌کند و مرتبه بعدی خیلی راحت نخواهد بود که ضرر را به تعویق بیاندازید.

حالات روانی خود را هنگامی که مشغول معامله کردن هستید، دنبال کنید. تنبلی نکنید و از خود بپرسید: “الان چه احساسی دارم؟ آیا این معامله به خوبی انجام شد یا من کسل شده‌ام؟ آیا به قدر کافی تمرکز دارم یا اینکه مدام افکار من متوجه مسائل دیگری می‌شود؟ آیا اکنون زمان تصمیم‌گیری برای معاملات است؟”

اگر شما یک معامله‌گر فعال و پویا هستید، می‌توانید دفتری برای ثبت حالات روانی خود اختصاص دهید. این دفتر می‌تواند دربرگیرنده توصیفاتی از حالات روانی شما در طول یک روز کاری، به هنگام ورود به معامله و در حین فرایند مدیریت آن معامله باشد. زمانی که حالات روانی خود را ثبت و ضبط می‌کنید، می‌توانید به اشتباهات روانی رایج خود پی ببرید و همچنین متوجه می‌شوید که تحت چه شرایطی بهتر است از معامله کردن دست چند اشتباه رایج میان تریدرها بکشید.

بعلاوه می‌توانید قوانینی مختص به خود وضع کنید که به شما امکان ‌دهد با دقت و احتیاط بیشتری معامله کنید. این قوانین می‌تواند فهرستی از شرایطی باشد که تحت آن‌ها سراغ معامله‌گری نمی‌روید (برای مثال خستگی، هیجان زیاد و غیره) و همینطور تمرینات و تکنیک‌های ویژه‌ای به منظور کسب آرامش و پایدارسازی عواطف و احساسات.

اگر موفق شوید این توصیه‌ها را اجرا کنید، قطعا سود چند اشتباه رایج میان تریدرها مستمر خیلی دور نخواهد بود.

سود سوئینگ تریدینگ بیشتر است یا هودل؟

سوئینگ تریدینگ یا هودل؟ برای پاسخ به این سوال باید گفت که معامله‌گران برای ورود به بازار معاملات ارزهای دیجیتال استراتژی‌ها و پوزیشن‌های متفاوتی را انتخاب می‌کنند. انتخاب هر استراتژی باتوجه به وضعیت بازار و روند سهام و همچنین نرخ رنج انجام می‌شود. در این میان تریدرها اغلب دو استراتژی را در پیش می‌گیرند.

در مواردی اقدام به خرید سهام و نگهداری (HODL) از آن می کنند. در مواردی نیز می‌بینند که نگهداری از یک ارز بیش از چند روز کار درستی نیست و اقدام به فروش آن می‌کنند. گاهی نیز هر دو روش را در پیش می گیرند تا مسیر مطمئن‌تری را طی کنند. هر یک از این موراد با در نظر گرفتن شرایط بازار سود متفاوتی چند اشتباه رایج میان تریدرها برای تریدرها رقم می‌زند.

در این مطلب استراتژی سوئینگ تریدینگ و هودل را معرفی خواهیم کرد و به سوالاتی از این قبیل که سود کدام روش بیشتر است؟ جزییات و ویژگی‌های هر یک آشنا خواهیم شد. با ما همراه باشید.

استراتژی هودل (HODL) چیست؟

هودل یک استراتژی معاملاتی بسیار آسان برای سرمایه‌گذاری بلند مدت است. در روش هودل شما ارز مورد نظر خودتان را خریداری می‌کنید و برای مدت طولانی در کیف پول ارز دیجیتال‌تان از آن نگهداری می‌کنید.

بنابراین اگر قصد هودل کردن داشته باشید، باید کوینی را انتخاب کنید که برای هفته‌ها و حتی ماه‌ها بتوانید آن را بدون ضرر نگهدارید و نیاز نباشد که هر روز نوسانات بازار مربوط به آن را چک کنید. این روش برای تریدرهایی مناسب است که نمی‌خواهند بالا و پایین رفتن‌های مدام قیمت ارز، خواب و قرارشان را بگیرد.

تنها با در نظر گرفتن اینکه این ارز در آینده رشد خوبی خواهد داشت آن را انتخاب می‌کنند و دیگر کاری ندارند که ممکن است فردا سقوط ناگهانی داشته باشد یا حتی به میزان قابل ملاحظه‌ای اوج بگیرد. بدون هیچ نگرانی آن را می‌خرند و در کیف‌ پول ارز دیجیتال خود نگهداری می‌کنند.

اشتباهات رایج در استراتژی هودل

اگر می‌خواهید استراتژی هودل یا سرمایه گذاری بلند مدت را برای معاملات در بازار رمزارزها انتخاب کنید باید بتوانید با یکسری از مسائل که در زیر به آنها اشاره می‌کنیم کنار بیایید. در غیر این صورت این استراتژی برای شما مناسب نخواهد بود. چنانچه به اشتباه سراغ هودل بروید شاهد موارد زیر خواهید بود:

1. احساس نگرانی و پریشانی مداوم در شرایط رنج بازار و یا در حالاتی که بازار بدون روند باقی می‌ماند.

2. پایبند نبودن به هرگونه استراتژی شخصی

3. تقلید کورکورانه و بدون آگاهی از روش‌های معاملاتی افراد دیگر

4. اهمیت دادن به شک و ترید و ترس‌ها و شبهات افراد دیگر

5. انجام معامله و سرمایه‌گذاری با پولی که نمی‌توانید آن را برای مدت طولانی دست نخورده نگهدارید

6. ورود به معامله قبل از اینکه اطلاعات کافی درباره بازار، نوسانات آن و همچنین فاکتورهای ریسک داشته باشید.

نکته: در مدت زمانی که یک کوین را هودل کرده اید حتما نوسانات قیمت در بازار رخ می‌دهد، اما چون شما آن را برای سرمایه‌گذاری بلند مدت خریداری کرده اید پس نباید به نوسانات اهمیت بدهید.

سوئینگ تریدینگ (Swing Trading) چیست؟

این استراتژی درست نقطه مقابل روش هودل است. در استراتژی سوئینگ تریدینگ معامله‌گر کوین را برای مدت کوتاهی نگه می‌دارد. هدف‌اش سرمایه‌گذاری بلند مدت نیست. از این رو زمانیکه تریدر متوجه افت قیمت یک ارز می‌شود در زمان درست آن را خریداری می‌کند و وقتی قیمت اوج می‌گیرد و روند صعودی را در پیش می‌گیرد، هنگام رسیدن به سقف قیمت مورد نظر خود اقدام به فروش ارز می‌کند.

در این روش ارز دیجیتال برای چند روی نگهداری می‌شود. تریدر باید دائما نوسانات بازار را بررسی و تحلیل کند تا در زمان درست وارد بازار شود و در زمان درست هم از بازار خارج شود. بنابراین باید همه اخبار مربوط به بازار را دنبال کند و شش دانگ حواس‌اش را جمع کند و از تغییری بی‌خبر نماند. حتی ممکن است تریدر متوجه شود که ارز خریداری شده در روند نزولی قرار گرفته است. در چنین شرایطی نیز با استراتژی مشخصی که دارد از بازار خارج می‌شود تا بیش از این ضرر نکند. در واقع روی میزان سرمایه‌اش ریسک نمی‌کند.

حالا که با هر دو روش سوئینگ تریدینگ و هودل آشنا شدید، می‌توانید تصمیم بگیرید که کدام یک برای شما مناسب است. اما بهتر است این موضوع را نیز بدانید که بعید نیست شما یک کوین را با استراتژی سوئینگ تریدینگ خریده باشید؛ اما با گذشت زمان کوتاهی متوجه افت ناگهانی قیمت شوید. در چنین شرایطی با تحلیل و پیش‌بینی وضعیت بازار می‌توانید تغییر استراتژی بدهید و به آن کوین به چشم سرمایه‌گذاری بلند مدت نگاه کنید و آن را تا رسیدن زمان مناسب نگهدارید.

نکته: هنگام استراتژی سوئینگ تریدینگ می‌توانید در کنار تحلیل تکنیکال از داده های تحلیل فاندامنتال نیز استفاده کنید. به این ترتیب این استراتژی سوددهی بیشتری به همراه خواهد داشت.

حقه‌ی پامپ و دامپ در ارزهای دیجیتال

گروه‌های پامپ و دامپ که این روزها تعدادشانرو به افزایش است، گروه‌هایی هستند که اعضای آنها مقدار زیادی کوین دارند. کارکرد این گروه از این قرار است که: مدیر گروه با توجه به داده‌هایی که از طریق تحلیل‌های مختلف به دست آورده است در گروه اعلام می‌کند که در فلان تاریخ قیمت فلان ارز به میزانی می‌رسد که زمان مناسبی برای خرید آن است. سپس اعضای گروه با سرمایه زیادی که دارند اقدام به خرید آن می‌کنند از این راه کوین زیادی به بازار عرضه می‌شود.

در طرف مقابل مدیر اعلام می‌کند که زمان مناسب برای فروش فلان ارز رسیده است و اعضا از آن پیروی می‌کنند و دارایی‌شان را می‌فرشوند. در این روش ریسک معاملات تاحدودی کنترل می‌شود و ترید هیجان فوق‌العاده‌ای برای اعضای گروه دارد و به یک بازی تبدیل می‌شود. اما بعید نیست که ضرر هم بکنند و بخشی از سرمایه‌شان در دامپ از دست بدهند.

نتیجه گیری

در این مقاله با دو استراتژی معاملاتی مهم با عنوان سوئینگ تریدینگ و هودل آشنا شدیم. هودل یک استراتژی معاملاتی بسیار آسان برای سرمایه‌گذاری بلند مدت است. در روش هودل سرمایه‌گذار ارز مورد نظر خود را خریداری می‌کند و برای مدت طولانی در کیف پول ارز دیجیتال خود نگهداری می‌کند.

این استراتژی درست نقطه مقابل روش هودل است. در استراتژی سوئینگ تریدینگ معامله‌گر کوین را برای مدت کوتاهی نگه می‌دارد. هدف‌اش سرمایه‌گذاری بلند مدت نیست. از این رو زمانیکه تریدر متوجه افت قیمت یک ارز می‌شود در زمان درست آن را خریداری می‌کند و وقتی قیمت اوج می‌گیرد و روند صعودی را در پیش می‌گیرد، هنگام رسیدن به سقف قیمت مورد نظر خود اقدام به فروش ارز می‌کند.

گاهی می‌توانید هر دو استراتژی را در پیش بگیرید به این صورت که: یک کوین را با استراتژی سوئینگ تریدینگ خریده باشید؛ اما با گذشت زمان کوتاهی متوجه افت ناگهانی قیمت شوید. در چنین شرایطی با تحلیل و پیش‌بینی وضعیت بازار می‌توانید تغییر استراتژی بدهید و به آن کوین به چشم سرمایه‌گذاری بلند مدت نگاه کنید و آن را تا رسیدن زمان مناسب نگهدارید.

در دوره های جامع آموزشی ترید و تحلیل تکنیکال مرکز تحقیقات بلاکچین، علاوه بر فراگیری روش های جدید و کار با ابزارهای پیچیده تر معامله گری، به انجام تریدهای سوئینگ، سرعتی و روزانه مسلط خواهید شد.

فوت و فن پخت لبو

رکنا: چغندر قرمز را به خوبی بشویید تا خاکی که به پوستش چند اشتباه رایج میان تریدرها چسبیده به طور کامل جدا شود.

به گزارش رکنا، لبو از خوراکی های سالمی است که در این هوای سرد بازار داغی دارد. در این مطلب به شما نکات مهمی را درباره پخت لبو خواهیم گفت.

توصیه می شود در هنگام خرید به سایز چغندر ها دقت کرده و از خرید چغندرهای خیلی بزرگ خودداری نمایید. چغندرهای متوسط و کوچک تر خوش طعم تر و خوش رنگ تر هستند. می توانید به ازای هر چغندر یک لیوان آب و یک قاشق غذاخوری شکر استفاده کنید. باید در هنگام پخت لبوها درب قابلمه را به طور کج بگذارید تا بخار درون قابلمه بتواند چغندرها را مغزپخت کند.

پخت لبو در قابلمه

چغندر قرمز را به خوبی بشویید تا خاکی که به پوستش چسبیده به طور کامل جدا شود. بهتر است سر و ته چغندر را نزنید و آن را به طور درسته و بدون برش درون قابلمه قرار دهید تا ویتامین هایش حفظ شود. می توانید پس از پخته شدن چغندر قرمز سر و ته آن را جدا نموده و پوستش را به آرامی جدا کنید سپس به شکل دلخواه برش بزنید. مقدار آب درون قابلمه باید در حدی باشد که به اندازه ۲ بند انگشت روی چغندرها را بپوشاند یا به اندازه ای باشد که بیشتر چغندر درون آب قرار بگیرد.

مدت زمان پخت لبو

زمان پخت لبو به سایز چغندرها و شعله گاز بستگی دارد. اگر چغندر قرمز را درون قابلمه بر روی شعله گاز می پزید به ۲ تا ۲/۵ ساعت زمان برای پخته شدن نیاز دارد.

لبو با نمک یا شکر

اینکه لبو را با نمک یا شکر بپزید به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. اگر طعم شیرینی را دوست دارید لبو را به همراه شکر بپزید و اگر به طعم شوری علاقه مند هستید به همراه نمک مصرف کنید. به جای شکر می توانید از نبات و عسل هم استفاده کنید.

علت سفید شدن لبو هنگام پخت

ممکن است لبوهای شما تازه نباشند یا نوع آن ها متفاوت باشد. استفاده از مقدار زیاد آب و جوشاندن طولانی مدت چغندر موجب کمرنگ شدن رنگ لبوها می شود. آب باید به اندازه ای باشد که بیشتر حجم چغندر را در بر بگیرد.

پخت لبو در مایکروفر

می توانید لبو را در مایکروفر پخته و حاضر کنید. برای این منظور چغندر ها را به سلیقه خود برش داده یا ورقه ای کنید سپس به آن ها مقدار کمی سرکه بمالید. مایکروفر را بر روی درجه چند اشتباه رایج میان تریدرها چند اشتباه رایج میان تریدرها بالا قرار دهید. چغندرها را درون ظرفی که مناسب مایکروفر باشد قرار دهید سپس مقداری آب و شکر هم بیافزایید. برای پخت ۲۵۰ گرم لبو به حدود ۱۰ دقیقه و برای ۵۰۰ گرم به حدود ۱۵ دقیقه زمان نیاز دارید. می توانید لبوها را یک مرتبه در حین پخت زیر و رو نمایید تا به طور کامل مغزپخت شوند.

چه کار کنیم رنگ لبو قرمز بماند؟

برای خوش رنگ تر شدن چغندر، پوست آن را جدا نکنید و سر و ته ش را نزنید زیرا هر بریدگی بر روی پوست چغندر موجب خارج شدن رنگ آن می شود، اگر انتهای چغندر خیلی کثیف است و نتوانستید آن را به خوبی تمیز کنید بهتر است جدا شود. اضافه کردن مقداری شکر به آب چغندر، به قرمز تر شدن لبوها کمک می کند. می توانید زمانی که چغندرها درون آب جوش نرم شدند، چند قاشق سرکه به آن ها بیافزایید. با این کار با یک تیر ۲ نشان خواهید زد زیرا سرکه مصلح لبو ست و رنگ لبو را زیباتر می کند. روش دیگر این است که اجازه دهید چغندر آنقدر درون آب بجوشد تا تمام آب درون قابلمه به مقدار زیادی جذب آن شود، با این کار لبوهای شما خوش طعم، آب دار و قرمز می شوند.

طرز پخت لبو قرمز در زودپز

اگر زمان کافی برای پخت لبوها وجود ندارد از زودپز استفاده کنید. برای این منظور چغندر قرمز را به همراه آب و شکر درون زودپز بریزید و اجازه دهید همه مواد به مدت ۱ تا ۱/۵ ساعت با هم پخته شوند.

نحوه گرفتن تلخی لبو

طعم تلخ لبو ممکن است از خود چغندر باشد، شاید هم خاک و آلودگی های چسبیده شده به پوست و انتهای آن را به خوبی تمیز نکرده اید، به همین خاطر طعمش در حین پخت تغییر کرده و تلخ شده است. این نکته را به خاطر داشته باشید که اگر چغندر دچار سرمازدگی شده باشد، طعمش تلخ خواهد شد.

پخت لبو در فر

ابتدا چغندرهای قرمز را بشویید سپس درون فویل آلومینیومی قرار داده و بپیچید. فر را بر روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و چغندرهای فویل پیچ شده را درون سینی فر بچینید. برای پختگی و نرم شدن لبو باید حدود یک ساعت درون فر قرار داشته باشد. پس از سپری شدن این زمان سینی فر را خارج کرده و فویل را باز نمایید. پوست لبوها را جدا کرده و آن ها را به شکل ورقه ای برش دهید.